• FERMENTO DE VINHO RED STAR PREMIER COTE DES BLANC

  Descrição:

  É recomendado para Vinho Chardonnay, Riesling, hidromel, bem como vinhos de frutas, especialmente de maçã (sidra).
  Ele propicia um aroma frutado, em ambos os vinhos tintos e brancos. Possui uma cinética de fermentação mais lenta, que irá trabalhar bem entre 17° e 30°C.
  Esta variedade tem perfil de fermentação de corpo mais elevado, deixando açúcar residual, resultando em um vinho mais doce.

• Dados Técnicos

  Temperatura recomendada de fermentação	17-30ºC (64-86°F)
  Atenuação (%)	-
  Floculação	Baixa
  Tolerância ao Álcool (%)	12-14% ABV
  Taxa de fermentação	Lenta
  Produção de espuma	Baixa
  Exigências nutritivas	Alta
  Produção de H2S	Baixa
  Produção de SO2	Muito Baixa
  Perfil	Vinho e Hidromel

• Manual de Uso
  MODO DE PREPARO DA REIDRATAÇÃO DESTA EMBALAGEM

  1. O tempo de reidratação deve durar sempre entre 20 e 25 minutos.
  2. Prepare 10 vezes o peso de fermento a ser reidratado de água adoçada, previamente esterilizada, ou uma mistura de 1/3 de mosto e 2/3 de água pura estéril, ou seja, para 1 envelope (5g) são necessários 50ml de solução reidratante.
  3. Transfira a solução preparada para um erlenmeyer previamente esterilizado, deixando esfriar até 38/40°C, sempre coberto.
  4. Adicione o fermento, misturando e mantendo em agitação suavemente com uma colher esterilizada por 20 minutos.
  5. Vagarozamente e em pequenas adições, misture a solução reidratada em 3 vezes seu peso de mosto a fim de permitir que a levedura se adapte as condições do meio de fermentação final. Mantenha por 10 minutos em descanço, adicione o creme ao fermentador cuidando para que a diferença de temperatura entre ambos não seja maior do que 10°C (idealmente 5°C).

DOSAGEM RECOMENDADA

• De no mínimo 1 a até 1 e 1/2 envelope(s) de 5g para cada 25 litros de mosto.

• ARMAZENAGEM NO DESTINO:

  Manter refrigerado abaixo de 10°C, não congelar.

  CUIDADO PARA NÃO GERAR FERMENTAÇÕES CRUZADAS INDESEJADAS DESTA LEVEDURA COM OUTRA PRODUÇÃO NO SEU AMBIENTE.