SCHWARZBIER KIT RECEITA DE CERVEJA LAGER 30 LITROS - VALBIER

A cerveja do estilo Schwarzbier é uma especialidade regional da Thuríngia, Saxônia e Francônia, na Alemanha. A sua popularidade cresceu após a reunificação da Alemanha, servindo de inspiração às cervejas negras elaboradas no Japão.

Quanto a aparência, a cerveja deste estilo tem a cor marrom médio a muito escuro, mas não é realmente preta, pois a maioria apresenta reflexos rubi ou granada nas extremidades do copo. Sua espuma é bege claro ou bronzeada, volumosa e persistente. O aroma de uma Schwarzbier é baixo a moderado aroma de malte, com baixo dulçor maltado e/ou notas tostadas muitas vezes evidentes.

O malte pode ser limpo e neutro ou moderadamente rico e de pão, podendo ter um leve aroma de caramelo escuro. É opcional o aroma de lúpulo baixo, com caráter condimentado, floral ou herbal. O sabor de malte deste estilo é de baixo a moderado, podendo ter um caráter limpo ou neutro, a moderadamente rico como o pão. Sabores torrados de leve a moderados podem conferir um sabor de chocolate amargo que se sustenta até o final, mas nunca de queimado.

Harmonização

É preciso identificar os ingredientes presentes na receita e as características base da cerveja para tirar o maior proveito da bebida harmonizada com o prato. Pensando nisso, separamos dicas de pratos harmônicos com o estilo de cerveja Schwarzbier.  

Geral: Churrasco, feijoada e pratos mais temperados.

Dica do Sommelier: hambúrguer de cordeiro

CARACTERISTICA DA CERVEJA

OG = 1047
FG = 1011
ABV = 4,6
IBU = 23

O KIT É COMPOSTO POR:

MALTE: Munich, pilsen, black, caramunich I

LUPULO: H. Magnum, H. Mittelfruh

FERMENTO: LAGER

RECEITA DETALHADA

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