• Malte Viking Caramel 30 - 100gr  (Carahell)

Malte Viking Caramel 30 - 100gr (Carahell)

MALTE VIKING CARAMEL 30

Característica do malte: feito a partir de maltes verdes e tem como característica principal um alto grau de caramelização. A atividade amiolítica do malte caramelo é zero. As reações de Maillard resultantes deste processo servem como conservantes naturais e anti-oxidantes para a cerveja e conferem um sabr caramelisado e adocicado. Os maltes caramelos são muito usados para uma melhor formação e retenção de espuma.


Uso até 20% da receita


Umidade % < 7.0
Extrato Fino % dm > 75.0
cor °EBC 25–35

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Malte Viking Caramel 30 - 100gr (Carahell)


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Etiquetas: Malte