• Malte Viking Red Active 500 gr

MALTE VIKING RED ACTIVE

Cor:  30-40 EBC

As características únicas deste malte excepcional baseiam-se numa variedade especial de cevada e num complexo processo de malteação com uma temperatura de secagem de mais de 100°C. Viking Red Active Malt tem um sabor de malte puro, de cor acastanhado e com um sabor limpo de longa duração, juntamente com uma atividade enzimática sem igual para este nível de cor. Esta é verdadeiramente uma variedade única para qualquer estilo de cerveja avermelhada. 

Viking Red Active Malt é ideal para qualquer estilo de cerveja Ale, Dark Lagers, Festivas e especialmente Bocks, não só ressaltando os sabores de malte e sabor encorpado, mas também aumentando a tonalidade vermelha. A forte atividade enzimática fornece um bom potencial para o desenvolvimento de receitas com adjuntos e grãos não malteados. Se você está procurando uma forte cor avermelhada para a sua cerveja, este é o malte perfeito. Inclusive você não precisará reduzir a cor utilizando outros tipos de maltes Pales. Dosagem de até 100%.


ESPECIFICAÇÕES

moisture max. 4,5 
extract fine % dm min. 79 
color °EBC 30–40 
FAN mg/l min. 140 
saccharification min max. 20 
pH  max. 5,6 
protein % max 12,5 
Diastatic power WK dm  min. 230 
DMSP ppm <2,5 
attenuation % min. 76

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